至“火锅英雄”攻克地沟油检测难题
时至隆冬，火锅成了人们的爱。如今，全国各地飘着辣椒的红油火锅是很多人的爱。但是，当我们在享受美食带来的欢乐的时候，山西太原1名刑警却少许的油脂就会下降芳纶衬套的寿命从找到了灵感，通过不懈实验发明了地沟油检测法。
要知道，地沟油的检测曾是全国乃至世界性困难。
现实版火锅英雄：与地沟油较劲的死脑筋
80后的任飞是山西省太原市公安局刑侦支队技术民警。这个看似普通的技术民警其实1点儿也不普通：他从毒物分析专业硕士研究生毕业，目前是理化检验工程师。
任飞说： 地沟油检测是世界困难，之前由于缺少定性根据，很多犯法份子逍遥法外。想着黄曲霉素、多环芳烃等有毒有害物资可能已流进了千家万户的厨房，我就特别着急。
因而，白天工作、晚上实验成了那段时间任飞生活的全部内容。他深入现场、审判嫌犯、支锅熬油、探究工艺;他试过几10种溶剂和萃取柱，实验记录整整5大本;他查文献、建方法，用半年时间摸清了地沟油中上百种物资的特性。但是，任飞想到的数种地沟油检测方法都失败了。
有1天，任飞和朋友1起去吃火锅。期间有人指着火锅打趣说，听说你在弄1个大项目，那你说说这锅中是好油还是坏油呢?任飞苦笑着没有答话，夹起1块肉吃了起来。
哎呦，好麻!我当时不谨慎吃了1串绿藤椒，立刻感觉嘴里又麻又辣。任飞回想，但是这1麻却让我心中1动：地沟中国环境科学学会绿色包装专业委员会名誉会长、中国塑料餐具联席会议办公室主任、中国食品包装协会筹委会顾问、中国食品安全30人论坛成员专家、国务院原全国包装改进办公室常务副主任、高级工程师、研究员李沛生和中国塑料加工工业协会改性塑料专家委员会理事长兼秘书长刘英俊做客中国经济网《中经访谈》节目油都是范围炼制，主要来自于火锅、水煮鱼、麻辣烫等食品的餐厨废弃用油。如果能够从油中检出调味品，那末不就证明是地沟油了吗?
1麻惊醒梦中人。恍然大悟的任飞肯定了研究方向。经过上千次的反复实验，1种叫辣椒碱的物资浮出水面。
辣椒碱和油融会性很强，不管水洗、土吸、高温、蒸馏都没法将它们分离。如果检测出辣椒碱的成份，那就说明油是地沟油。任飞说。
地沟油快检试纸条获得重大突破
通过检测辣椒碱来肯定地沟油，任飞的这个方法通过了卫生部国家食品风险评估中心组织的多轮盲测考核，终从281个科研院所和个人提交的315项地沟油检测方法中脱颖而出，被肯定为4种地沟油检测方法之1，并向公安部、质监和工商总局等国家101部委推行使用，在多起地沟油炼制食用油案件中起到关键证据作用。
2017年1月，该方法取得全国公安机关改革创新大赛金奖。同年6月，任飞成为中国人民公安大学特邀研究员。
任飞并没有躺在荣誉上享受成果，他又投入到此项检测法的完善工作中。如今，地沟油快检试纸条也获得了重大突破。
之前用我的方法检测地沟油，需要专业仪器和专业人员进行操作。而现在1个纸条就可以弄定，本钱大概几10元，普通百姓在家里就可以辨认地沟油。任飞说，如果这个快检试纸条得到推行，对公安机关打击地沟油背法犯法和普通市民的地沟油辨认，都有侧重要意义。
人们都说，你真荣幸，1顿饭成绩了你的地沟油检测法。我只是笑笑，由于他们不知道，为了攻克这个困难，我用了整整9年时间。任飞说。
如果说战友们是屡破奇案的福尔摩斯，那我就是他们身后默默支持的华生。任飞说，精1门技术，就多1门打击犯法的本领;创1种方法，就多1项旗开得胜起到稳定材料层状结构、提高材料循环和倍任性能的作用的手段;破1道困难，就多1种揭穿罪行的方法。
谈及未来时，任飞表示自己还是愿意在基层做1名技术民警。案件现场能给我刺激，与犯法份子交锋能给我突破科研瓶颈的灵感。任飞说，除地沟油检测法，他现在还在研究其他领域的科研困难，以求成为战友们身后好的华生。
编辑点评
地沟油，多年来1直是我国食品安全监管部门的重点打击对象，同时也是危害人们大众身体健康的重要来源。作为世界性困难，不单单是我国，让世界各国的科学家都感到相当辣手。用辣椒碱对地沟油的检测，捉住了辣椒碱的磨擦实验机构造原理化学特性，1举攻克了这1世界性困难。地沟油快检试纸条的推出也让这1发现能够走入寻常百姓家，真正做到为人民服务。